農(nóng)歷二月初二，
叫春龍節(jié)，龍頭節(jié)或青龍節(jié)。
它象征著春回大地、萬物復(fù)蘇、春耕開始。
這一天理發(fā)，
叫“剃龍頭”或“剃喜頭”。
民諺有“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”之說。
和所有的節(jié)日一樣，
人們會在特殊的時間節(jié)點
從事一些有特殊意義的活動來納吉迎祥。
廣西還有
“二月二不喝茶，走到地里打了鏵”的說法。
而這里的茶，指的就是桂林油茶。
“恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜。
當(dāng)年乾隆喝一碗，金口御賜爽神湯?！?/p>
此時喝茶，更寄望一年吉祥安康!
畢竟一年之計在于春，
一杯新茶在手，
心里頓覺溫暖、親切、踏實、滿足。
曾鞏說：“澗澤春茶味更真”。這時候的茶，能夠承載一季春天的滋味。
詩人稱：“春茶自造始開嘗，色味甘新氣芬馥?！?/p>
春茶在香氣成分的種類上非常豐富，春茶的香氣既濃郁又幽長。
春天的這一杯茶，有遠遠的山林饋贈的細潤珍奇，有霧靄春風(fēng)給予的芬芳。
說起來，整個春季最熱鬧的要數(shù)云南的茶山了。春風(fēng)之后的3月中旬，名茶山就已經(jīng)車流滾滾人聲沸騰了。白花掛滿樹頭，群山深曠碧透，白晝的驕陽與夜里透澈的星空輪替，偶然的一陣雨雹與清晨常在的濃霧彌散，新芽一寸寸滋長，清明之后，春天的空氣中滿是曬干的茶香。
春風(fēng)掠過了古六大茶山，來到倚邦的古老大街，化成了屋頂竹匾曬出的茶香。春風(fēng)在易武古鎮(zhèn)越來越熱鬧的人聲里，隱藏在與老撾交界的原始密林里，又回卷到大路，刮起黃塵，消失于牧童的歌聲與瑤族老人的竹筒水煙里。
云南的古茶
布朗山的烈日，讓茶芽壯碩苦濃，寨子翻新了模樣，烤煙依舊裊裊。高遠的滑竹梁子，春茶的氣味細潤甘稠。一路逶迤西行，景邁大寨的金塔聳入天際，古老的祭拜儀式里，萬物都帶上了靈氣，飄帶一般的濃霧氣繞住了大山、沉落于谷底，茶就是希望，就是富足，就是救贖。
不遠的邦崴有許多蒼老的茶樹、流傳至今的各式茶樹品種，告訴我們時間的真味與世界幻化的真相，他們來源于紅色或黑色的厚土，來自于充沛的陽光與細柔的雨露。
這是鳳尾竹與孔雀的故鄉(xiāng)，是雄渾瀾滄江的故土。勐庫鎮(zhèn)上，有傳說中甜美又能讓人愛恨交織的冰島老寨的茶，人們來了又走，車流轉(zhuǎn)向瀾滄江畔一個叫作昔歸的茶山，那里的茶香糯，茶樹生長在有火焰一樣顏色的土壤上，小路延伸至更遠的茶山。
于是在無量山，春風(fēng)落在一千年前山頂殘敗的石寺前，石斛花寂然地開放搖曳;不知道誰還會記起那個古老的景谷鎮(zhèn)，一百年前遙遙的馬車聲與商號飄揚的布幡。
古茶山里的古茶樹，每一年春天應(yīng)約生發(fā)
山水交相織映，曾是佛教勝地的云縣白鶯山，在偉岸沉默之后又蘇醒喧鬧起來，初制廠越建越多，那里有勐庫大葉種、大理種、二嘎子茶、本山茶……據(jù)說它們超越了一千年的樹齡。
遙相對望的另一座山，香竹箐茶祖用蒼老的枝干，濃翳的樹冠告訴我們新的春天來輪換了，它似乎在用古老的語言訴說過往……2250米的高度，急雨后的彩虹橫跨了山巒。
春天，更應(yīng)該是江南的了。
說起江南的綠茶，一定有濃郁的茶香從思緒中勾起。太湖之畔，唐代貢茶顧渚紫筍從中峽間生長，野茶藏身于岕坳間，獻祭于貢茶院，帶上詩人的尊崇與皇家儀式，千年后這個春天，古老的碑刻旁，依舊是郁郁的茶。
同在太湖之畔的碧螺春，東山島上枇杷的果子還未結(jié)，空氣還帶著微涼，安靜的藏船塢里與古老的舊街上，蘇州庭院的窗前斜一樹桃花，山林里的茶悄然帶上柔美的果香。
碧螺春細嫩的芽葉
在版圖的最東邊，這一季開始，海風(fēng)吹拂了普陀勝境的茶樹，甘爽的茶味里竟還有海風(fēng)的氣息。而后春風(fēng)穿過斷橋的柳，鶯歌嘹亮，獅峰山上，陽光從樹間透下，在茶園里碎了一地。
胡公廟那18棵御茶，是傳說也是春天的代言人。這是最受大眾喜歡的龍井，整個中國的綠茶區(qū)都受到龍井的影響，扁平綠茶流傳到諸多綠茶區(qū)。炒青后煇鍋，糙米色、碗釘狀，高銳的茶香蘊藏著石英砂土給予的厚味。
外形微微泛白，滋味極為鮮爽的安吉白茶，曾經(jīng)有鳳形與龍形(龍井形)的形態(tài);轉(zhuǎn)山于桂家場村橫坑塢，尋得到最古老的白茶母樹。在村子里還可以喝到安吉白片的滋味，這里的春天滋味更鮮美。千樹萬樹的喬木杜鵑開滿了江南的山間，東晉時的葛玄先生在天臺山植茶，這里的茶化成了云霧滋味。
蒙頂山上的春茶
古老的江南，是徽州的茶鄉(xiāng)，這是詩意千載之地，也是最早炒青綠茶的故里。大方和尚創(chuàng)制了老竹大方、松蘿茶，船歌德堡號曾將它運銷到萬里外的他鄉(xiāng)，兩百多年前的一場事故，讓它一度沉落海底，今天打開錫罐，還封藏著那個千般滋味交織的春天。
徽州有黃山、有浮梁，是琵琶聲的幽怨與銀票馬車、紅頂商人的夢。古老的安慶，有蘭花茶，是春天蘭花的外形與滋味;皖蘇交界的宣城，有涌溪的腰圓形的火青茶，要在深鍋里炒烚一晚上。
看起來充滿神秘的西南茶鄉(xiāng)，這是茶的故土，也許能在遺失的三星堆的故事中，找到茶的許多過往，那是蠶叢和望帝時候的蜀國，他們會虔誠地珍藏第一抹春天的滋味。三千年后，在秀氣的峨眉山，云霧鎖住了龍洞村，驚雷催促了茶的生長。
雅雨深籠了蒙頂山，袁天綱稱這里是龍脈匯集之地，茶樹生長在深紅色的紅砂巖上，人們說，它是天上甘露的滋味，是清陽的風(fēng)格。哪怕跌宕在三峽，在詩人雄渾的唱腔與三月離別里，重慶巴南的茶，剛烈質(zhì)直又芳香。
中原大別山，火紅的杜鵑花與茶園共生
在貴州重疊的茶山，高聳的大團山與平緩的湄潭，都有茶的蹤影，是人們最深重的希冀。
當(dāng)春天最后棲息于北方，晚來的春天依舊隆重，北方也有了江南的綠意與春風(fēng)柔美。茶生長在山東日照或者嶗山，這是南方人所說的北地，對于茶葉而言，需要積蓄起更大的生命力量，冷峭春茶季，人們還需要穿著棉襖呢。在甘肅隴南，碧口的春茶甘美;在中原的大別山脈，有用茶帚制出的細秀圓直的信陽毛尖;在秦嶺以南，有午子仙毫和紫陽茶;春天化成了巍然厚味與珍奇。
春天來了，我們聽到了它的腳步，聞到了茶的芳香。
來源：茶道CN
如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除
